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    引言: 北京市体育局马先生:我平时做凉拌菜习惯放醋提味,可最近听人说凉拌胡萝卜、芹菜时不宜放醋

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凉拌芹菜可以放醋吗?

  北京市体育局马先生:我平时做凉拌菜习惯放醋提味,可最近听人说凉拌胡萝卜.芹菜时不宜放醋,原因是 会把营养成分破坏掉,不知这种说法是 否有道理?

  北京协与医院营养科副教授于康:醋中所含 的醋酸是 种弱酸,且浓度很低,用来凉拌蔬菜时不会破坏胡萝卜与芹菜 的营养成分,所以可以放心食用. 胡萝卜.芹菜营养价值丰富,胡萝卜中含有很多 的胡萝卜素,摄入后可以变成维生素a,而维生素a是 维持眼睛与皮肤健康 的关键,并可促进钙 的吸收,防止缺钙. 芹菜中含有丰富 的维生素群及植物纤维素....   下一页

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