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北京市食品办近日召开2百6年食品安全工作会,宣布“首都食品安全监控系统”已经正式建成,全市有34家市场面临撤销. 与此同时,另 一则有关食品安全 的消息是 ,北京市油炸食品合格率仅三成.
首先是 法律责任 的界定. 法律有要害或者核心问题. 像,«公司法» 的核心是 信托责任,即公司高管对公司 的注意责任与忠诚责任;侵权责任 的核心是 过错;«刑法»强调被告作案 的主观故意. 食品安全 的法律也有 一个关键点,那就是 评估风险. 【关注焦点:食品邮寄存安全风险 消费者需注意保质期】
不可否认,目前我国 的食品安全工作还有待加强,但食品安全牵涉众多,可用 一团乱麻来形容. 【健康导读:大连6家医疗机构发布违法广告遭严厉处罚】
风险问题更是 个法律问题,由法律决定哪一家政府部门负责决定风险评估 的标准. 美国 的食品检验机构分属各个部门———肉类与家禽属于食品与药物管理局监管,其他食品由农业部监管. 这两个部委有自己检测有害物质 的检测机构,环境保护局负责检控食物中 的杀虫剂含量. 当然,因为美国是 联邦制,各州还有其监管范围,有自己 的检测机构. 美国人自己也觉得这种布局有点政出多门. 但美国 的食品检测机构至少有 一个优点,就是 它不搞自营与对外有偿服务. 所以其公正性与客观性不成问题. 【扩展阅读:提醒：消费者购买蜂蜜需辨识外包装QS标志】
风险评估是 一个科学技术问题. 食品到底安全不安全,就是 看食品到底有多少潜[在]危害 的风险. 美国环保方面 的做法也是 一样,先是 测量出有害物 的量,[在]此基础上再留出安全系数.
法律问题经常是 取舍问题,食品安全方面也是 这样. 香港把我们 的鱼给退回来,说是 里面化学毒物过高,但我们这里照样吃. 是 不是 我们吃 的是 其它鱼?不可能.... 下一页
