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受访专家:
t.柯林.坎贝尔博士:美国康奈尔大学终身教授.被誉为“世界营养学界爱因斯坦. 【关注焦点:开水最多可以放多久？】
陈君石:营养与食品安全专家,中国工程院院士. 【健康导读:小儿夏季饮食10法则】
陈君石:是 的,这个是 中国古代 的 一种说法. 那么根据刚才坎贝尔教授讲到 的,最近 的科学研究,对这样 一个理论做进 一步 的阐述,因为这里面没有看见以哪一个为主,五谷[在]里面,水果[在]里面,蔬菜也[在]里面,鸡肉鱼肉蛋奶都[在]里面,我们世界上 的食物就有这么多,到底搭配 的时候选择什么样 的合理搭配,根据我们今天反复谈 的,[在]这样 一个理论当中我们还是 要多选择植物性食物,也就是 说五谷以外还有蔬菜.水果与豆类. 【扩展阅读:乔翌：心态柔和 运动舒适 饮食合理】
主持人（何波）:陈教授,我们刚好有 一个现场网友想请教您 一个问题——“陈院士您好,我曾经看过 一个理论说中国 的科学饮食五句话:五谷为主,五畜适量,不宜失豆,五蔬色杂,瓜果辅之！--此乃全营养结构平衡 的学说. 我们做到这些,我们 的营养是 否就够?”
主持人（何波）:比如果达到这样个膳食平衡还需要添加 一些营养 的补充剂像现[在] 的 一些健康品包括维生素 的补充剂.
陈君石:这个问题原则上来讲,我们营养学家永远是 把合理 的食物搭配作为第 一条,这就是 坎贝尔教授所说到 的,假比如把粮食.蔬菜.水果.豆类搭配好 的话,它有数以千种 的营养物质[在]里面,营养是 很齐全 的. 一般 的情况之下不是 说你必须要用营养素补充剂,更不要说健康食品,那是 另 一类 的事情.... 下一页
