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其实,全球 的威士忌多达3,4百多个品牌,而单 一麦芽威士忌也有1百多种品牌,我们目前[在]国内市场上接触到 的,实[在]只是 冰山 的 一角. 聪明 的你 一定会问,面对这么多 的品牌,我们应该何从选择呢?本章内容将会给你 一些专业而有趣 的资讯.
首先是 水质. 你 一定体会过用山间 的清泉泡茶与普通自来水泡茶 的天壤之别吧. 水质对于单 一麦芽威士忌 的重要性也是 一样. 水质越清纯,所含矿物质越丰富,所酿 的威士忌就越顺滑,口感也就越柔与. 通常 的威士忌酒厂都采用附近 的河水或者湖水酿造自己 的威士忌. 而比如果有哪一 一家酒厂足够幸运,附近就有上等天然泉水可以使用,那只能说是 连上帝都[在]眷顾他们. [在]专业 的威士忌书籍中,通常都会列明该酒厂 的水源. 比如果有机会阅读,你可以特别留意 一下. 【关注焦点:春季皮肤过敏怎么办？】
到底是 哪一些因素[在]影响威士忌 的品质呢?[在]单 一麦芽威士忌中,主要有3个因素对其品质与口感至关重要. 【健康导读:盲目保胎不明智】
第二,蒸馏器与蒸馏过程. 通常单 一麦芽威士忌酒厂都采用2次蒸馏法来浓缩由麦芽汁发酵而成 的原酒. 但是 各家 的蒸馏器又各有千秋. 一般来说,蒸馏器都是 由黄铜制成,因为铜[在]加热状态下能够吸附酒蒸气中 的杂质,起到净化酒质 的作用. 于是 ,蒸馏器 的高度就成重中之重. 大部分 的蒸馏器高约2-2.5米,而全苏格兰最高 的蒸馏器竟高达5.15米,位于著名 的格兰杰(glenmorangie)酒厂. 只有最轻最纯 的蒸气才能上升到蒸馏器 的顶端,继而被冷凝与收集.陈化. 所以其酒质[在]纯度方面可谓首屈 一指. 【扩展阅读:最风靡最有效的鲜花嫩颜方】
注:泰洛希泉水是 苏格兰最纯净.最富含矿物质 的天然泉水. 1989年,为保护水质,格兰杰(glenmorangie)酒厂买下此泉水及其周围250公顷 的森林.
注:格兰杰 的蒸馏器达5.15米,而苏格兰威士忌 的蒸馏器平均高度约2-2.5米
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